米线是充满传统风味的食物，尤其是云南的米线非常出名。很多人每天的早餐或者晚餐就是一碗米线。米线的做法有很多种，学会了之后，每天都可以在家自己做，又美味又健康。下面就让我们一起来学学吧。

米线的做法一、麻辣米线

将豆芽、香菜、花生、榨菜准备好放在一旁备用。然后将翻炒过的青花椒压成碎末，和红椒粉、白芝麻放在一个小碗当中，倒入烧好的油、生抽、米醋、胡椒粉、盐、鸡精、花椒粉和豆豉，这样麻辣米线的主要材料就做好了。在煮米线的时候，把豆芽等配菜放入锅中一起煮，最后捞出来放入调好味道的大碗中，撒上花生米和香菜即可。

米线的做法二、过桥米线

过桥米线是我们经常在外面能看见的，其实它的做法也非常简单。首先是高汤的制作，可一选择以鸡架为原材料，放入锅中加入清水用大火煮开后，将浮沫去掉，然后再加入姜片转成中火煮两个小时后加入盐即可。随后，还可以根据自己的口味切一些猪里脊、鸡胸肉或者火腿煎熟，放在米线上。在煮米线的时候，可以在其中加入一些炒熟的海米末，这样米线的味道会更好吃。

米线的做法三、炒米线

准备好米线、香菜、拌饭酱、生抽和白糖。将米线煮熟后捞出沥干水分，可以用凉水冲洗一下，这样米线会更有劲道。在锅中倒油，热了之后加入米线、两勺拌饭酱、半勺生抽和适量的白糖一起翻炒，注意用筷子不停的翻炒，以免米线全部沾在一起。最后放入香菜体味，盛出来即可。

米线能帮助我们健胃消食，因为其中含有丰富的碳水化合物，非常容易消化，肠胃不好的话，可以多吃米线。了解了不同米线的做法之后，不妨在家中自己试一试。